Gemüserisotto mit Karotten, Erbsen und Champignons

Diesen Gemüserisotto lieben alle unsere Kinder heiß und innig. Er ist leicht zubereitet und während er vor sich hin köchelt, kann man sich um den Salat kümmern. Zusammen mit einem Salat schmeckt der Risotto besonders lecker! Zutaten für 4 Personen: 4 EL Olivenöl 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Eine große Tasse (0,5 l) Risottoreis Zwei große Tassen Gemüsebrühe 3 Karotten 150 g Tiefkühlerbsen 150 g Champignons 100 ml Weißwein 1 EL Kokosöl … Gemüserisotto mit Karotten, Erbsen und Champignons weiterlesen